产品介绍：从第五、第六肋骨间斩下的前腿部位肌肉即为Ⅱ号肉；修整时，肌肉块形应保持完整，修去表面块状脂肪及边缘连带小碎肉，表面脂肪含量不超过5%，修净伤斑、出血点、碎骨、软骨、血污、淋巴结、脓胞、浮毛及杂质，内部的筋腱和脂肪不修；保持周边完整。