二号肉

产品介绍：从第五、第六肋骨间斩下的前腿部位肌肉即为Ⅱ号肉；修整时，肌肉块形应保持完整，修去表面块状脂肪及边缘连带小碎肉，表面脂肪含量不超过5%，修净伤斑、出血点、碎骨、软骨、血污、淋巴结、脓胞、浮毛及杂质，内部的筋腱和脂肪不修；保持周边完整。

产品描述

参数

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一号肉

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三号肉

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尾骨

产品介绍：从后腿部位用刀顺尾骨边沿，由大往小头方向剔掉尾骨，尾骨上带适量瘦肉。修去表面脂肪，修净皮块、淤血、淋巴、浮毛及其它杂质，带适量骨间肌肉，带肉率不高于10%(带肉率可根据客户要求进行调整)。

颈骨

产品介绍：从第五六根肋骨处把颈背前腿肌肉锯掉，用刀从小排中间肌膜处划割掉颈背和前腿肌肉,然后顺颈骨边沿剔掉颈背肌肉，用电锯从颈骨和小排链接处平行斩下,修净残留软油淤血淋巴结杂质等保持无颈前排面的肌膜完整形,然后把颈骨部分锯掉，颈骨带肉率为20%。

带肉脊骨

产品介绍：取自猪脊背第5、第6胸椎至颈椎连接处，带肉率控制在5%以内（可根据客户要求调整带肉率），块形平直，切面整齐，不能带锯沫、淋巴、淤血、杂质等。去除飞机翅，保持两端齐整，带肉均匀。

肋排

产品介绍：取自腹部肋骨部位，带肋骨9-10根；修去表面脂肪，外表平整，不露肋骨，不带背阔肌（背包肉）；去横膈肌，边缘带腹肌宽度不超过1.5cm，厚度均匀，边沿修割成弧形，整齐美观；无骨质增生、病灶、炎症、胆污、淤血等杂质。

无颈前排

产品介绍：平齐第一胸椎处切去颈骨，修净淤血、淋巴、浮毛、内外脂肪，保持肌膜完整，不得露骨，修面平整、美观，无病灶、骨质增生及杂质。

带皮掏骨后肘

产品介绍：表皮无明显斑点、无杂质，掏去内部骨头并保持外形完整美观。

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服务消费，共赢未来。公司坚持“以人为本，以正兴邦”的经营理念，务实高效，开拓创新。

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